怎样设计具有食文化意境的餐厅？－设计潮流－商业资讯

怎样设计具有食文化意境的餐厅？

　http://www.tybaba.com 　 2008年8月25日　 [浏览次数： 51 评论: 0 条] 发表评论

　　餐厅设计要考虑功能和氛围，有个好心情最能焕发食欲，利于细细享受味佳肴。其装饰、造型和色彩与客厅一样重要，风格也应尽量和客厅保持一致。

　　多数餐厅与客厅同在一个大空间中，少数餐厅或与厨房比邻，或单独成间。客、餐厅同间的布局应考虑采用较为灵活的办法将其隔断，木柱、玻璃、铁艺装饰可起到这种作用；如采用玻璃隔断，隔一条空一条，中间是镂空的木雕或铁艺，既隔又通，使大空间一隔为二；当然吊顶区分空间，灯具布置两样，地面用材不同，也是可行的客餐分区办法。

　　年轻人喜欢采用餐、厨开放式的连接容纳方法，人口少、开伙少是年轻人的特点。但中式烹调不适宜这种方式，厨房内的杂乱摆设用具和散发的油烟会影响餐厅的清洁，进而影响用餐人的情绪。所以应该在餐厨之间设置一道移门，烹饪时关门。另外必须在厨房里安装大功率的脱排油烟机和在吊顶中装置排风扇，尽量做到用餐、烹饪互不影响。

　　独立的餐厅最为理想，可以多加装饰，既饱口福，又饱眼福。在餐厅内，餐桌椅是用餐空间的主体，是视觉的焦点。实木餐桌椅的纹理可以反映出大自然的风采；而金属结合透明钢化玻璃制成的餐桌，则表现出怡人的现代风格；贵重的大理石台面桌是主人身份的象征；红木餐桌椅则与中国食文化相得益彰。总之，要选购自己喜爱的、舒适的餐桌椅，经常去调换适宜季节气候的不同质感和花色的桌布，可增加业主的用餐情趣。酒柜、备餐台在餐厅中是必不可少的，特别是酒柜，不仅具有装饰性，而且具有很强的实用性。为了营造餐厅的气氛，可安排一架精美的玻璃酒柜，兼有储藏和陈设双重意义，柜内可装小射灯使其玲珑剔透。若放置一套精美的餐具，放置水晶般的玻璃酒具，或放置几瓶名酒，更能为餐厅增色，起到锦上添花的作用。

　　营造餐厅的气氛，还可设计淡色的墙面，垂悬的吊灯，稍暗的灯光，辅以壁灯温和反射光源，形成一派轻松愉快、亲密无间的就餐气氛。若有空间，还可增加小酒吧一座，对酌小饮，也是一乐。

羊城晚报

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